As hortaliças são um grupo de alimentos que inclui os legumes e verduras, este grupo é de extrema importância devido ao seu grande valor nutricional.
Para ter uma vida saudável, uma pessoa precisa de pelo menos de três a cinco porções de verduras e legumes por dia. É primordial que estes alimentos sejam oferecidos diariamente as crianças devido a sua variedade de nutrientes.
Segundo os especialistas, as hortaliças podem ser classificadas como: tuberosas, hortaliças herbáceas e hortaliças-fruto.
Então, vamos conhecer a descrição destas classificações para podermos entender um pouquinho mais estes alimentos.
De acordo com especialistas, neste grupo, as partes consumidas das hortaliças crescem dentro do solo. Fazem parte deste grupo: os bulbos, rizomas, tubérculos e as raízes tuberosas. Na lista de bulbos, podemos citar como exemplos a cebola e o alho. Em relação aos tubérculos podemos citar o cará e a batata-doce.
Já em relação as hortaliças herbáceas, os profissionais no tema apontam que essa classificação se dá aos vegetais cujas partes consumidas estão acima do solo. Fazem parte deste grupo as folhas, os talos, as hastes e as flores. Como exemplo temos o Almerão, repolho, alface e taioba, que fazem parte das folhas. Já em relação ao grupo de talos e hastes podemos citar o aipo, aspargos e funcho. Já as flores, a categoria abraça as de couve-flor, alcachofra e brócolis.
A última categoria de hortaliças engloba os vegetais cujas partes comestíveis são os frutos. Neste grupo alguns alimentos se destacam: tomates, melancias, quiabos, jilós, ervilhas, pimentões, etc.
Agora vamos a pergunta principal, porque as hortaliças são indispensáveis quando pensamos em uma alimentação saudável?
Simples, as hortaliças são alimentos reguladores que tem como características as fontes de vitaminas e os minerais, nutrientes que mantém o equilíbrio do organismo e que também ajudam para o seu bom funcionamento.
Os benefícios das hortaliças são os mais diversos possíveis vão desde uma vida mais saudável, a pele e cabelos sedosos, mais energia e disposição. Antes de recorrer a remédios para emagrecer e ficar mais saudável lembre-se, as mudanças acontecem dentro de você e mudar sua alimentação é um passo essencial.
Ao consumir uma quantidade maior de verduras e legumes no almoço ou jantar, por exemplo, você estará saciando seu apetite com alimentos bem menos calóricos e muito mais saudáveis, e assim você poderá emagrecer de uma forma saudável e sem riscos para sua saúde.
É fato também que este tipo de alimento contém muitas fibras, que são responsáveis por um intestino regulado, as vitaminas e sais minerais citados anteriormente também podem ajudar a prevenir diversas doenças, como gripe, anemia, doenças relacionadas ao coração e muitas outras.
As cores das hortaliças dizem muito a respeito de suas propriedades nutricionais:
Verde- Agem nas células do sangue favorecendo sua renovação, contém propriedades bactericidas fortalecendo o sistema imunológico, combatem e previnem o crescimento de tumores.
Branco- Ajudam na prevenção de doenças como anemia, câncer, doenças cardiovasculares, e muitos outros benefícios.
Roxo- Geralmente são alimentos ricos em ferro que auxilia na prevenção da tosse, anemia, problemas do fígado, colesterol, etc.
Vermelho- São alimentos que ajudam a diminuir os riscos do câncer de próstata e ótimas fontes de vitamina C.
Laranja- São muito benéficos para a visão, beleza da pele e mucosas, ajudam também na prevenção de doenças como diarreia, bronquite, sarampo, asma, etc.
Muitas vezes não é dado o valor necessário a alimentos tão ricos e poderosos e que estão tão próximos de nós, mas nunca é tarde para mudar os hábitos e passar a ter uma alimentação correta e saudável.
